Principales Características de la Amasadora Espiral
➤ Conseguir una mezcla suave de la masa;
➤ La gran ventaja es que la cuba gira al mismo tiempo que el batidor va mezclando la masa;
➤ La amasadora para pan mezcla unicamente una porción de masa a la vez;
➤ Al amasar una porción a la vez no se trabaja el total de la masa, manteniendo el atrito y un aquecimento bajo proporcionando una mezcla muy homogénea;
➤ Estas máquinas amasadoras espiral pueden estar provistas de dos velocidades para contribuir al desenvolvimiento de la masa de pan;
➤ Cuando la velocidad es baja formara una masa más homogénea;
➤ Cuando la velocidad es alta desenvuelve la estructura del glutén de la masa;
➤ Son máquinas para uso intensivo;
Amasadora Planetaria Profesional
También conocidas como Amasadoras Profesionales Rápidas
Son amasadoras profesionales igualmente, pero destinadas a mas usos en el proceso de la alimentación, además en dotación disponen de otros componentes que se adecuan al uso que se le va a dar.
Principales características de las Amasadora Planetarias
➤ El Cazo es fijo;
➤ El batidor gira alrededor de un eje que gira alrededor de otro eje, haciendo un movimiento circular donde se mezcla toda la masa a la vez, tal y como se ve en la foto más arriba ⇑, en diferencia a la Amasadora Espiral que mezcla porciones de la masa;
➤ Gran rapidez. la masa alcanza su punto ideal rapidamente;
➤ El batidor trabaja en la zona más baja del cazo;
➤ Ideal para preparar masas rápidas para cocinas industriales, pizzerías y panaderías;
➤ Fabricadas para amassar, mezclar y sovar masas;
➤ Estas son las principales diferencias entre las mejores amasadoras industriales para alimentación
Consejos para la compra de una amasadora profesional
➤ Acuérdate que el tamaño de la amasadora profesional debe de ser acorde con la producción de tu negocio e incluso algo superior siempre pensado en no quedarse corto;
➤ Es muy importante preocuparse por la calidad de la máquina ya que harás uso intensivo y por consiguiente deberá soportar el ritmo de trabajo de tu local;
➤ Nuestras amasadoras industriales están fabricadas en materiales de gran calidad como en acero inoxidable, este es muy importante, tanto por su calidad, durabilidad y facilidad de limpieza;
➤ En cuanto a la parte eléctrica todas nuestras máquinas para amasar alimentos disponen de interruptores de seguridad, siempre visando la seguridad del trabajador;
➤ Cuando tengas nuestra Amasadora Profesional, no olvides de hacerle siempre un buen mantenimiento: limpiando y engrasando las partes móviles con vaselina alimentaria.
